สำหรับพ่อครัวแม่ครัว ทั้งมือเก่าและมือใหม่ที่กำลังจะเริ่มทำอาหารมังสวิรัติเพื่อตัวเองและครอบครัว เคล็ดลับความอร่อยของเมนูทั้งหมดนี้อยู่ที่ความสดของวัตถุดิบ รสธรรมชาติที่สดใหม่ของผัก เต้าหู้ เห็ดและส่วนประกอบอื่นๆ ทำให้การปรุงอาหารให้อร่อยนั้นง่ายดาย ส่วนวิธีเลือกซื้อจะต้องทำอย่างไรนั้น คงไม่มีใครบอกได้ดีเท่าพ่อครัวผู้ทำอาหารทุกสูตรในหนังสืออาหารเล่มนี้ พ่อครัวยังฝากบอกอีกด้วยว่าการทำอาหารให้อร่อยต้องเริ่มตั้งแต่เดินเลือกซื้อวัตถุดิบ และวัตถุดิบที่สด ราคาไม่แพงนั้นต้องไปหาที่ตลาดสด